淮阳菜系属于哪里
淮阳菜系属于淮扬地区，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
淮扬菜系的“淮”其实是指江苏淮安一带；“扬”则就单是指江苏扬州了；整个淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”是以淮安为代表，淮扬菜系中又以扬州菜为代表。淮扬菜系的形成和这三个地方的地理位置有极大的关系。
淮阳菜系炭烧肉淹制作方法
做法步骤：
腌制调料拌均匀待用；
猪颈肉改刀去掉适量肥肉，在自来水里冲约2小时，拿起用干布吸干水分；
用腌制调料一块一块，将猪颈肉擦均匀，放在器具里，腌制约12小时；
将猪颈肉里的糖去干净，锅里放色拉油烧热，倒进猪颈肉炸至金红色，捞起沥干油；
猪颈肉改刀切好，装盘既可。
腌制糖浆配比：
腌制主料：猪肉；
腌制调料：糖7斤半，盐6两，味精10两，生抽4两，美极2两，烧汁2两，鸡粉2两（一箱算大约20斤）。
淮阳哪里好玩
太昊陵，以伏羲先天八卦之数理兴建，是中国帝王陵庙中，大规模宫殿式古建筑群之孤例，全庙南北长750米，占地875亩，分外城，内城和紫禁城，三道皇城。
画卦台，坐落在城北一里的龙湖中，台高两米，广阔十余亩，四面环水，景色宜人，在这里曾经升起了中华文明的第一道曙光。
平粮台，出土了大量的珍贵文物，包括原始人使用过的生产工具，生活用品， 装饰品，古城墟上有许多原始人住过的土房痕迹，并残留有原始人烧制陶器的窑址等。
龙湖，位于黄淮平原腹地，由东湖，柳湖，南坛湖和弦歌湖四部分组成，11平方公里，俗称万亩龙湖，是中国内陆最大的环城湖。
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