葱油拌面的面是什么面
葱油拌面的面用什么面都可以。每个人的口味不同，所用面的种类也不同。
葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。面筋斗，味独特。
做法：
一.主料：切面。辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料。
二.做法介绍：
坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮二十分钟；
将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
葱油拌面的面是哪种面
哪种面都可以做葱油拌面。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。
葱油拌面的做法 葱油拌面的做法是什么
步骤1
小葱两根，面条一把，猪油一碗，虾皮1碗。
步骤2
葱切成段，水开之后下入面条，水开之后倒入第一次凉水，水再次开后关火捞出；
步骤3
热锅冷油，油热之后下入小葱进去炸，炸到变色后捞出；
步骤4
放入虾皮 猪油，猪油融化之后放入老抽，白糖，再放入面条；
步骤5
最后再放入炸好的葱，搅拌盛入盘中，这道菜完成了。
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