牛肉丸火锅的做法| - 寺庙

牛肉丸火锅的做法

烹饪耗时：30分钟

牛肉丸火锅的做法|

食材费用：14元

食材：牛里脊200克鸡蛋清1个大葱1段姜1块

调味料：料酒，生抽，胡椒粉，干辣椒5个，花椒2克食用油，盐，鸡精

步骤：

1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。

2.葱、姜切末，干辣椒剪成段，肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。

3.用勺子团成肉丸。

4.油温烧至6成热，放入姜蒜、火锅底料、干辣椒、花椒、清水适量煮开。

5.放入牛肉丸煮至断生，加入盐1勺、鸡精半勺即可。

先把所有材料准备好，并提前清洗干净。

辣椒，洋葱切块。

然后按自己喜欢的顺序串起来，然后放在烤盘上。

把酱油和油混合起来，涂满牛肉丸串全身。

撒孜然粉和盐。

喜欢有点辣味的可以添加五香辣椒粉，最后撒上孜然粒。

放入预热好的烤箱，中层上下火200度，烘烤15分钟即可。建议下层再放一层烤盘，里面装点水，这样烤出来的牛肉丸口感不会那么干。

香喷喷的牛肉丸出炉了，装碟即可食用。

牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。

把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。

把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。

锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。

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