风干腊味鸭怎么做好吃
红烧腊味鸭制作原料：腊味鸭、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐。
制作方法：
将草菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片；
将腊味鸭切成薄片，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分钟；
在锅中里加入适量油并加热，放入腌制好的腊味鸭炸至金黄，捞出备用；
将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠炒制1分钟，加入适量的水、盐炖煮5分钟；
将腊味鸭、葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠加入锅中，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。
怎么做风干鸭脖,风干鸭脖怎么做好吃
准备鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）。
将鸭脖子洗净后，用刀剁成段。
锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
风干鸭腿怎么做好吃 风干鸭腿的做法
食材：鸭腿500克，油盐适量，橙皮，干辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，葱花适量，八角少许。
将鸭腿修去边角的油，洗净沥干水待用。
锅中放入盐和花椒，炒香后趁热抹在鸭肉上，抹匀待用。
将鸭子放于阴凉处风干4小时，然后冷水下锅焯烫捞出。
锅中烧热少许油，油热后放入八角和姜片爆香，将鸭皮朝下放入锅中。
加入适量的料酒， 蚝油，生抽和老抽，然后放入陈皮，干辣椒，倒入开水淹没食材。
盖锅大火烧开，然后中小火煮1小时，然后大火烧煮2分钟，鸭腿捞出。
锅中香料渣捞出，将蒸熟的芋头切块，放入汤汁中，大火烧开，加糖调味，关火后盛出。
然后将鸭腿切条摆上，淋上汤汁即可。
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