炖汤能不能半路加水|

炖汤能不能半路加水

炖汤不建议半路加水

炖汤最好不要半路加水，加水会破坏汤品的温度平衡，且中途加水激过的肉类不易炖煮软烂，使口感不佳。中途加水还可能导致汤品油腻，破坏炖汤的颜色和营养。加水最好一次加足，如果非要加水可以加热水，不要加冷水。

炖汤能不能放辣椒

炖汤不建议放辣椒

炖汤的目的是滋补，加入辣椒会使汤品口感变辣，使胃受到损伤，影响汤品滋补的效果，因此不建议往炖汤中放辣椒。想提升汤品的口感可放入适量的桂皮或八角，既不破坏汤品的滋补效果，还可使汤品口感更佳。

鸽子和当归能不能一起炖汤

鸽子和当归一起炖汤有很好的滋补效果。我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽肉不但营养丰富，且有一定的保健功效，能防治多种疾病，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效；此外我国中医学上还认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药，意思是当归既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。所以当归鸽子汤是很好的调理血气的补品。

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