油麦菜的营养价值|

油麦菜的营养价值

富含抗坏血酸和叶酸。抗坏血酸能刺激人体的造血机能，并能促进血中胆固醇的转化，降低血脂;叶酸能保护心血管。因此，对高脂血症、高血压病、 心脏病等患者具有食疗的作用。

富含钙质，儿童多吃可预防佝偻病，并能帮助牙齿萌出。

油麦菜的营养价值

油麦菜的营养价值和生菜相近，比莴苣的营养价值高，油麦菜的蛋白质的含量比莴笋高出40%，胡萝卜素的含量也是莴笋的1.5倍，钙是2倍，铁高达33%，油麦菜不但含有维生素A和钙，铁等，其维生素C和B族的含量也不低，因此油麦菜是生食蔬菜之上品。

油麦菜的家常做法 油麦菜怎么做

原料：油麦菜450克、大蒜籽三瓣、豆豉一小汤匙、鸡粉半小汤匙、白糖小半汤匙。

先把油麦菜切成二段，再清洗干净，控水备用。

再把油麦菜 切成段，把大蒜籽去皮切碎备用。

锅烧七成热放适量花生油，把蒜放下去小火煸出香味。

再把处理好的油麦菜 放下去大火爆炒一分钟左右。青菜易熟，不要炒太长时间。但是火一定要大。

最后放盐和鸡粉，少量白糖，半汤匙罐头鱼豆豉翻炒均匀即可。加上这个罐头鱼豆豉，味道好极了。

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