如何选大米
看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。
抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。
闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。
尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
还应查看包装上标注的内容。根据食
包装大米怎么选
购买袋装米，一定要看品牌，毕竟大品牌还是比较令人信得过的。查阅中国品牌网，排在前三位的是金龙鱼、福临门和北大荒。其他的品牌，大家可以从网上查阅一下口碑如何，听听销售人员对各个品牌的推荐和评价，再决定购买。
购买袋装米，还要仔细看一下包装袋上的信息。首先，留意袋子上生产厂家、地址、生产日期、保质期等标示信息是否齐全。是否有质量标识符号、地理标志产品、绿色产品等标号，现在有很多产品有可查询产地等信息的二维码，这样的产品应该是比较让人放心的。其次，要仔细看看袋子上的质量等级标识，标识“一级”的大米通常质量较好，口感好。再次，一定要查看生产日期，尽量购买日期比较新的产品。如果自己模糊，就不要购买。
如果购买散装米，首先要看大米的外形和颜色。好的大米颗粒饱满，形状规则，颗粒均匀，米粒表面光滑，光泽度高，没有碎粒，大米上没有裂痕或者白色、黑色、黄色的点。如果有，一般为陈米或经过加工的米，一定不要购买。好的大米颜色清白有光泽，每一粒大米整体色泽比较均匀，呈半透明状。
大米如何爆大米花
可以用烤盘、铁锅、微波炉等制作爆大米花，用大米制作爆米花需准备大米、白糖、食用油或者色拉油等。用大米制作爆米花，大米需清洗干净、控干水分。炸好的大米花，冷却后需储存在袋子里。
大米如何爆大米花
大米爆的大米花是湖南、湖北、广西等南方地区节庆常做的传统零食、年货。
大米花也称炸米、糖裳、炸米花，是用大米铺成米饼，高温油炸膨化而成的，脆而无浓味，细尝有米香。
农村地区常制作为零食，节庆制作时还会在米花上用红、绿色涂上花纹或进行书写以图吉利。
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