双层蛋糕怎么切
双层蛋糕怎么切都可以。但建议可以先切上层,把水果或配料多的部分先分给家里的老人和小孩,再分切下层,这样比较容易保持蛋糕的整体平衡,切分得也均匀。
切蛋糕的小技巧
切蛋糕之前最好先拆掉蛋糕上面的装饰物,像水果、巧克力这类的食品装饰可以先直接吃掉。
选用切西式糕点专用的长锯齿刀,能把蛋糕切得整齐又干净。
最佳的切蛋糕方式是平行切两刀,然后把中间的蛋糕拿出来,剩下的蛋糕往中间推就能够合成一个完整的小蛋糕了。
怎么切蛋糕好看,切蛋糕的4个技巧
技巧上面注意,分切涂了奶油的蛋糕,先用热水温热刀子后,用布巾轻轻擦去刀子上的水气再分切,这样就能避免奶油沾黏在刀子上,而切出漂亮地断面。借着温熟刀子的动作,使得刀子接触到奶油时,可以立即融化奶油。每切一次就必须重复进行行一次这样的动作。
另外,为了能将蛋糕的每一块都切得一样大,想要均匀分切蛋糕。可以事先在要分切的位置上用刀子划下记号,这个阶段就将大小均匀地设定好,再开始切,如此就可以确保每一块都是均匀的大小。
圆形蛋糕,有可以均匀分切用的等分器(114等分),轻轻地放置在蛋糕上,就可以在表面出放射状的切分线。方形或者其他性质的蛋糕,可以先规划切多少份,再下刀。
双层婚礼蛋糕的家常做法 怎么做家常的双层婚礼蛋糕
主料:鸡蛋(7个),低粉(140克),糖(120克),油(35克),奶(75克),水(35克),上部分为戚风 (下部分为海绵)。
调料:草莓(500克),火龙果(一个),橙子(一个),蔓越莓干(40克),淡奶油 (1升),糖(70克)、色素(一滴)。
厨具:打蛋器、电烤箱。
在戚风胚上用菊盏印出3个模子大小的蛋糕片。取一片蛋糕片,上面挤上淡奶油,在淡奶油上加入切成小块的车厘子丁,然后在挤上一层奶油后放上第2片蛋糕片。在第二次蛋糕片上周围挤上淡奶油,中间放入切成小块的车厘子丁。再放上第3片蛋糕片后表面抹平,四周用抹刀取适量淡奶油涂抹一周,不需要象做大蛋糕那样抹得很光。用小型菊花嘴,装满裱花淡奶油,在上面,挤满奶油花,洒上少许的彩珠点缀即可。周围贴上杏仁片装饰四周,装盘完成
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