请问重庆水面的配方
重庆水面的配方：
高筋面粉2千克、淀粉0.2千克、盐10克、筋力源F20克、筋力源H30克、水1千克。
步制作骤：
将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀；
将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中；
将和好的絮状面团静止醒发三十分钟左右，然后放入压面机即可做成鲜面条；
往锅里放入水，大火烧开之后，把做好的鲜面条放入，改用小火煮三分钟；
煮好后，加入喜欢的调料，盛到碗中食用即可。
公开重庆小面的配方
配料：面适量、猪肉馅适量、小白菜适量、油豆腐适量、猪骨棒一个、鱼骨两条、姜片四片、香叶三片、八角一个、酱油两勺、郫县豆瓣酱一勺、糖半勺、精盐适量。
步骤：骨棒三文鱼和姜片煮开。加入香叶和八角，还有油豆腐小火一直煮。
黄豆泡一夜。锅内油温三四成放进去炸，炸好后盛出来放凉，然后油温升到七成，放进去炸十几秒至金黄色，捞出来放凉。黄豆上面是姜蒜水。锅内热油，炒猪肉馅，加入郫县豆瓣酱，酱油，糖，胡椒。
汤碗里加两勺辣子，醋，榨菜，姜蒜水，花椒面，一勺酱油。
开始煮面，青菜油豆腐一起煮。汤碗里放两勺高汤，面和青菜油豆腐放进去，上面再放上肉馅和炸黄豆。
重庆小牛面的汤料配方
少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可；
味精和鸡精；油辣椒；花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香；混合油（猪油、菜油、香油）；
葱花；以上调料是必备；
少量榨菜粒；少量芽菜末；炒香的花生碎粒；少量姜蒜末；
醋少许加入，即可
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