花蛤怎么炒,花蛤简单做法
新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。
大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎。
热锅，锅要很热。下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。
倒入沥干水的花蛤炒。
一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。
盖上盖子焖。
到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱翻炒。
出锅装盘即可。
炒花蛤怎么炒,炒花蛤的做法
食材：花蛤适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，老抽适量。
买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净，沥净水分备用。
多准备些大蒜，大蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。
锅中放入适量的油，先放入花椒煸炒出麻香味，再加入葱姜、辣椒和大蒜，小火煸调料出香味。
倒入花甲，大火翻炒，调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽。
继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口。
继续大火翻炒至花蛤开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可翻炒均匀即可。
花蛤的家常做法 花蛤怎么做
花蛤又叫文蛤，它不仅肉质鲜美、营养丰富，而且还具有很高的食疗药用价值。花蛤的做法很多，常见的做法一般有蒜香花蛤、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、酱爆辣花蛤、爆炒花蛤、剁椒花蛤、青豆炒花蛤等，下面我们以蒜香花蛤为例，讲解怎么做花蛤。
1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。
2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。
3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。
小贴士
花蛤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。
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