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红烧肉炖土豆做法|

红烧肉炖土豆做法

准备一条层次分明的五花肉。

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切块后凉水下锅焯一下,捞出备用。

准备辅料,锅中放油后将辅料放入,煸香后放入焯好的猪肉。

加水烧开。放入高压锅中压30分钟。

准备土豆切块。

将压好的肉和土豆倒去炒锅,加入生抽白酒,糖再炖10分钟。

最后出锅前加入盐盛出。

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材料:五花肉500克、土豆100克、冰糖30克 干辣椒5克。

五花肉切块,土豆去皮切块。

锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。

锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀。

加入清水,大火煮沸转中火煮30分钟。

倒入土豆块,翻炒均匀,加入生抽,盐,小火炖15分钟。

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食材用料:五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。

将葱洗净,姜切片,各种调料准备好。

将干海带丝用温水浸泡。

五花肉洗净切块,焯水。

锅内放少许油,放入冰糖翻炒,要小火,炒至很多泡沫出来。

待泡沫快没了时,放入肉块翻炒,炒匀后加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料放入继续炒。

加入开水,移至砂锅,开锅后去掉浮沫,加盖用小火炖一个小时。

放入泡好的海带丝和盐,继续炖40分钟。

收汁,装盘,点缀小葱,开吃。


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