馒头要多少酵母|

馒头要多少酵母

馒头需要6至10克酵母。一斤面粉，根据季节气候与发面情况，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克酵母。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起，本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。

馒头怎么做的放多少酵母

酵母与面粉比例为1比100，馒头制作过程如下：

主料：面粉500克、清水250克、酵母5克、白糖适量 。

制作步骤：

面粉放入大盘，加白糖和5克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；

用手揉直至表面光滑；

揉好后盖布发酵至两倍大；

将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；

切分成等份大小的面剂；

将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；

将做好的馒头面坯静置15至20分钟；

锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15至20分钟后关火，等过2至4分钟后再取出即可。

蒸馒头发面放多少酵母 发面放多少酵母合适

用酵母发面是做馒头最简单方便的方式，蒸馒头放多少酵母要根据面粉的多少而定。一般情况下，市面上常见的袋装15克酵母适合1500克面粉，也就是说面粉和酵母的比例一般为100:1。

做馒头放酵母的比例不是绝对的，它与室温以及和面的水温也有一定关系。夏天温度较高，酵母菌活性也较好，需要的量也可以相对少一点，冬天则不然，冬天酵母菌活性较低，所以可以适量多加。发面时水温不要过高，不然会将酵母菌烫死，温度最好以不烫手的温水为最佳，如果是冷水则会影响酵母菌的活性，也就可以适量多加一点酵母。

温馨提示：酵母是做馒头不可缺少的重要原料，要想做好馒头必须掌握好酵母的用量。

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