筷子怎么打发蛋白
筷子打发蛋白的方法是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄，蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发，如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。
怎么用筷子打发蛋白
想要用筷子打发蛋白，准备好工具之后取出蛋清倒入器皿内，用筷子顺着同一方向一直不停的搅拌，等出现泡沫之后加入白糖继续搅拌，多次加入白糖打发蛋清，直到蛋清变得滑嫩且可以用筷子勾起回勾的形状就证明打发完成。
准备工具
准备需要的材料和工具：鸡蛋、筷子、白砂糖、器皿、勺子。
取出蛋清
将鸡蛋倒入器皿内之后，用勺子把鸡蛋黄取出，只留下蛋清。注意器皿内不能有水或者油，否则可能会影响鸡蛋打发的程度。
搅拌
用筷子顺着同一方向一直不停的搅拌，直到蛋清变得不粘稠为止，此时蛋清上面会出现很多泡沫，这个时候需要加入一勺白砂糖搅拌。
加糖
加入白砂糖搅拌主要是为了增加打发的速度，而且还可以提升蛋清的口感。把白砂糖搅拌均匀之后，继续不停按照同一方向打发。
重复搅拌
加糖搅拌均匀的步骤至少要重复2～3次，最后蛋清已经变成白色且滑嫩的糊状，此时用筷子勾起蛋清，如果有回勾的形状就证明打发完成。
筷子打蛋白怎么打发
想用筷子打蛋白，首先准备好工具之后把鸡蛋打入碗里，用筷子顺着同一个方向搅拌至出现鱼眼泡沫。蛋清起泡后加入白糖继续搅拌，中间要加入2～3白糖之后至蛋清粘稠，最后继续打发至蛋清雪白光滑，挑起后尾端坚挺即可。
准备工具
准备需要的食材以及工具：鸡蛋、筷子、白糖、碗、勺子。
步骤1
先把鸡蛋打到碗里，用勺子把蛋黄挖走，只留下蛋清。同时注意碗里不能有多余的水或者油，否则会影响蛋清打发的效果。
步骤2
将筷子擦干净之后放入碗内，用筷子顺着同一个方向一直搅拌，此时搅拌均匀的蛋清就会出现鱼眼泡沫。
步骤3
等蛋清起泡之后加入适量白糖继续搅拌，加白糖的步骤要重复2～3次，直到搅拌蛋清的时候已经出现粘稠感为止，期间也要用筷子不停搅拌。
步骤4
加入2～3次的白糖搅拌均匀之后，搅拌蛋清至蛋清光滑雪白，如果用筷子挑起来呈弯曲状，那就证明是湿性发泡需要继续搅拌至蛋清变坚挺为止。
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