烧汁排骨怎么做
材料：排骨、香菇、大葱、姜、八角、鸡精、陈皮、酱油、盐、胡椒粉。
做法：
水烧开，把排骨倒入煮一分钟，倒掉血水。
锅中放入少量油，烧制冒烟，放入姜、大葱爆香。
放入排骨翻炒片刻，放入水，水开以后放入八角、陈皮等调料。
放入料酒、糖、老抽，大火烧20到30分钟。
出锅五分钟前放入鸡精。
排骨加盐、料酒、酱油、葱姜拌匀，腌制20分钟。
将排骨放入油锅炸熟，控干油，装盘。
锅中滴油，加入葱姜蒜末炝锅，加入一碗高汤或清水，烧开，将盐、酱油、鸡精、少许糖、胡椒粉放入调味，将汁浇到排骨上即可。
豉汁蒸排骨怎么做,豉汁蒸排骨怎么做
材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。
我觉得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一点点就够了。
排骨反复洗多几遍，最好把那些血水冲干净。
将蒜头，豆豉，姜一起剁碎。
把姜蒜豆豉末倒进排骨里面，加上淀粉，盐，糖，油，生抽，蚝油搅拌均匀，然后腌制15分钟，最后上锅蒸20分钟左右就可以了。
土豆烧排骨怎么做
排骨冷水下锅，烧开，焯水，捞出冲洗干净，滤干备用。土豆和胡萝卜切滚刀块，冻豆腐准备几块。姜削皮片拍扁一下，蒜剥开几瓣都准备好。
架锅开火，倒入油，油微热后放入姜蒜，煸炒一下。
放入滤干水份的排骨，翻炒一会，让排骨微微变黄。
放入土豆、胡萝卜和冻豆腐，加入盐、料酒、老抽一勺、生抽三勺、胡椒粉适量，翻炒一下。如果喜欢辣的朋友可以再加入几颗干红辣椒和花椒粒，这样味道会更香。
加入适量清水，没过食材多出一点，加入适量冰糖。大火烧开，盖上锅盖中火焖煮。
根据自己家火候，大约20分钟左右，锅里基本上开始收汁就差不多了。撒上一把葱花就可以出锅了。
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