油条糖皮儿的做法
准备中筋面粉500克
分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。
加入270克清水合成面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成,取2克碱面用清水稀释开揣进面团,直到面团不粘手为止。
取一块发好的面团按扁,再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。
用擦过油的擀面杖擀成博饼,并从中间划三道。
油温七成,下入饼坯,炸至两面金黄捞出控油。
炸糖油条的做法和配方 炸糖油条的做法步骤介绍
原料准备:面粉250克,鸡蛋1个,盐3克,牛奶150克,油15克,酵母3克,油适量。
面粉、酵母、盐、食用油以及鸡蛋混合均匀,倒入牛奶,同时用筷子搅。
用筷子搅拌成雪花状,揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。
面团用手压扁,擀面杖擀薄,两条摞在一起。
用筷子中间压一下,拉长,两头捏紧。
锅中加入适量油烧热(筷子放进去不断冒泡就可以)。
放入油条,就会浮起来,炸至金黄捞出即可,油条组织松软,外皮酥脆特别好吃。
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