新鲜活梭子蟹怎么保存|

新鲜活梭子蟹怎么保存

新鲜活梭子蟹可以养殖保存或冷冻保存。养殖保存法是把鲜活的梭子蟹放在鱼缸中，可以放到比较高的塑料盆或者塑料桶中，加水到螃蟹的一半高，注入刚好过螃蟹的水，根据保存时间长短，适当的投喂小鱼。冷冻法是把螃蟹脚绑住，放到泡沫箱中，加入过螃蟹表面的水，放入冷冻室。

新鲜活梭子蟹怎么保存

鲜活的梭子蟹可以放在鱼缸或盆里暂养，注入没过梭子蟹的水，并适量投放小鱼、小虾等。也可以用绳子绑住梭子蟹的腿，放到泡沫盒子里，添加适量的水，再盖好盖子，放入冰箱冷藏室保存，能保存3天左右。

新鲜活梭子蟹怎么保存

梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，有较高的营养价值和经济价值。

梭子蟹适应水温8-31℃，最适生长水温为15.5-26.0℃，适宜于海水暂养增肥。

梭子蟹一年有春秋两次渔汛，渔期长，产量高。鲜食以蒸食为主，除鲜食外，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。

新鲜活梭子蟹怎么保存

鲜活的梭子蟹想要完美的保证好口感，最好是选择加水急冻法或者蒸熟后再冷冻。新鲜的梭子蟹放入冰箱直接冷冻，很容易导致蟹最后变成“空壳蟹”，只剩壳而吃不到肉。“生冻”的梭子蟹，不适合清蒸，最好是用来炒着吃。

新鲜活梭子蟹怎么保存

吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。

如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。

对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。因为海鲜煮过后不能隔夜，会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，建议不要食用过夜的螃蟹和其他海鲜类。

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