鸡冠油怎么炸
食材：猪腰子、猪肝、猪脾、鸡肝、大蒜、鸡油、酱油、盐、肉汁等。
方法步骤：
将猪腰对剖开，去脂臊，洗干净，切成腰花状；
将猪肝、血脾、鸡肝洗干净，切小方块，大蒜切段；
把锅烧热，下鸡冠油，烧至五成热时，将猪腰、肝、血脾等入锅中煸炒；
加入肉汁、盐、料酒、大蒜段煮，汁将干时，略加一点酱油，翻炒均匀后装盘即可。
鸡冠油怎么炸能酥
鸡冠油热油炸能酥。将食物放入食用油中加热的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。
油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。
鸡冠油怎么切
鸡冠油的切法如下：
鸡冠洗白白。
黄葱洗净斜切段，泡椒泡姜切小粒备用。
鸡冠切厚片氽水后捞起备用。
炒锅放油烧热后下花椒粒爆香，倒入鸡冠片快速翻炒几下，倒入泡椒泡姜粒炒匀。
加入适量豆瓣酱炒匀。
加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后起锅装盘。
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