怎么炒小龙虾
准备材料：小龙虾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），盐。
将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。
炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。
怎样炒小龙虾好吃
1.先哒火后中火：炒小龙虾时，可以用热油杀死小龙虾体内的寄生虫，也可以帮助它塑形，增加酥脆的口感。然后转中火炖，既方便又好吃，而且不会使龙虾太老。
2.选择同样大小的龙虾：太小的小龙虾肉少，而太大的小龙虾又不容易品尝，所以最好选择中等大小的小龙虾。
3.连续放调料：调料时间也要有连续性，这样才会有油炸的效果。
小龙虾炒几分钟能熟透
炒小龙虾一般二十分钟左右可以熟透。炒小龙虾的时候需要用大火，最好还多放些油，这样不仅能够更入味，炒出来的口感更好一些，还可以更有效地杀死小龙虾中的寄生虫，食用起来更加干净卫生。
小龙虾炒几分钟能熟透
炒小龙虾的时候建议炒熟以后再焖煮五分钟，也就是二十五分钟左右会比较好。这时的小龙虾基本已经熟透，寄生虫和细菌等也被消灭得差不多了，而且口感也不会过老。
在炒制小龙虾的时候，可以放些啤酒，啤酒中的二氧化碳可以促进龙虾肉的成熟，还能增加风味。
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