大闸蟹公母区别,大闸蟹公母有什么区别
大闸蟹公母的身体结构不同：公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。母的多黄，公的多膏。还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的；公蟹比母蟹肉多。
大闸蟹公母的营养物质不同：只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。
大闸蟹公母的区别
大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，因此又有绒螯蟹之称。
大闸蟹公母的区别
母蟹里面有蟹黄，一般个头较小，公蟹里面有蟹膏，个头比较大，而且肉也比较多。蟹黄比较美味，公蟹的蟹肉较多。
母蟹的两螯上有灰黑色的一团绒毛，公蟹八只腿上还有排列如刷子的细毛。
大闸蟹是食用价值
肉味鲜美，营养丰富，经济价值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。
公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。
大闸蟹公母的区别
大闸蟹公母的区别有：
公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则八条腿上都有密集的绒毛。
螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。
螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。
大闸蟹的营养价值：
大闸蟹也叫做中华绒螯蟹，是一种淡水蟹类，营养价值比较丰富。大闸蟹中含有丰富的蛋白质而碳水化合物和脂肪较少，因此食用价值比较高。除此之外，蟹黄中的胆固醇含量较高，并含有丰富的钙，磷，钾，钠，镁等元素。
如何挑选大闸蟹：
一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重的肥壮，轻的肉少。
三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
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