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大豆油和玉米油哪个好|

大豆油和玉米油哪个好

大豆油和玉米油在营养价值方面各有千秋,玉米油比大豆油更好一些。中国是玉米的生产和消费大国,然而玉米油产业在中国食用油家族中却处于弱势地位,专家称,玉米油含有的特殊营养成分,可对心脑血管患者起到保健作用。

大豆油和玉米油哪个好|

玉米油和花生油哪个好,玉米油和花生油哪个更好?

花生油相比较于玉米油来说还要香一些,口感比较好,老少都可以选用它作为烹饪菜肴用油。玉米油对胆固醇比较高的人比较适合,可以令人体胆固醇降低,老年人选择这种油比较适合。

玉米油又称玉蜀黍油,是从玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一 般在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量80%以上,所以,玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油,它含有86%的不饱和脂肪酸,其中56% 是亚油酸,人体吸收率可达97%以上。

花生油:含油酸高达68% 。营养学界把油酸称为“安全脂肪酸”,油酸含量是评定食用油品质的重要标志。经测算,花生油中含油酸高达42~68%,在人体脂肪代谢中可降低血液中有害胆固醇。因此,花生油对预防心血管疾病有良效。

葵花籽油和玉米油哪个好,到底葵花籽油和玉米油哪个好

无论是从营养构成还是口感来看,玉米油都要略胜一筹。而在功效方面,葵花籽油与玉米油是不相上下的。

从构成成分上看,葵花籽油的亚油酸非常高,达到70%;而玉米油的亚油酸在50%以上,油酸为20%左右。一般来说,油酸高的比较好,亚油酸的营养功效虽然也不错,但是容易变质。

从营养含量上来说,玉米油中维生素E的含量比葵花籽油要高出许多,且富含硒。

从口感上看,葵花籽油的味道比较淡,北方人尤其吃不惯。

从功效上看,玉米油具有降低胆固醇、缓解动脉硬化的作用,很适合中老年人;葵花籽油中含有丰富的亚油酸,同样可降低胆固醇,可防止血管硬化和预防冠心病。


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