八角粉一般是什么菜用|

八角粉一般是什么菜用

制作任何菜都可以使用八角粉，八角粉主要作用是提味去腥，并且在煮肉类和禽类时，八角粉可以充分水解，使肉味更加醇香。另外，腌制鸡、鸭或香椿时放入八角粉也别有风味。

八角(大料)瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

八角是什么,八角简介

八角是食用型天然香辛料。

八角（大料）是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。

八角是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

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