菜肉包的做法,菜肉包的制作技巧
首先把肉剁碎,越碎越好,这样吃起来会更有味道,熟的也快,中间可以放入一些木耳,紫菜等等,花生油等等。
这是决定包子味道的一步,这一步馅的搅拌一定要均匀,否则会咸淡不均,吃的味道不好,放入的材料一定要结合自己的胃口。
这是决定形状的一步,包子形状的好坏,形状好不好看,主要取决于这一步,可以把馅放的多一点,这样会更好吃。
把包好的包子整齐的放在垫子上防止粘连,破坏原有的形状。
最后放入锅中,最好用冷水开锅,这样做出来的包子更好吃,因为是肉包,所以蒸的时间会长一些。
辣菜肉包做法,辣菜肉包做法的详细步骤
将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
将辣椒洗净切碎粒、卷心菜切末放盛器中加盐,用手揉捏出水,再用清水漂清挤干。
加调料(油、盐、味精),仔细拌匀,装盛器中备用。
将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
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