雪耳和银耳的区别|

雪耳和银耳的区别

银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5至10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3至15厘米。

银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的4分之3银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳中还有较丰富的膳食纤维。

雪耳和银耳的区别：

雪耳和银耳没有区别，银耳就是雪耳。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体。

雪耳和银耳的区别是什么

外表不同：雪耳的朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些；银耳的朵形状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，颜色为半透明的白色。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，表面微有光泽，气味也比较特殊。

发性不同：雪耳是银耳的一种在水里泡发相比于银耳比较小，泡发后像一朵盛开的花；银耳放在水里泡发相比于雪耳会比较大，形状也比较多。

制作方法不同：雪耳制作时是不需要清洗就直接烘干的，因此雪耳的胶质能够极好地保存下，富含胶原蛋白，口感也更粘更糯；银耳制作时需要先进行水泡清洗工序，然后再用脱水机进行烘干，胶质不可避免的流失了一些。

糯耳和银耳的区别

糯耳。糯耳含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等。银耳含有人体所需的多种氨基酸，还有丰富的钙质和铁质，能够补充人体所需的多种营养素。糯耳是一种高级的滋养品，营养价值很高。糯耳通常不经过清洗就直接烘干，而且涨发率比较低，所以不会像银耳那么大。糯耳的胶质能够很好地保存下来，胶原蛋白的含量非常高，所以价格比银耳高。

银耳。银耳的营养成分主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、水分等。银耳的营养功效主要有强精、补肾、润肠、益胃、补气等，能够增强肝脏功能，促进身体解毒排毒。肿瘤患者多吃银耳可以增强免疫能力，增强患者对化疗放疗的忍受力。银耳还可以补生津、润肺养胃和补肺益气，有良好的滋补作用。

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