点豆腐的做法,怎么做点豆腐
称好豆子.
黄豆浸泡4小时.
把浸泡好的黄豆加水,用搅拌搅成豆浆,280克豆子总共加3200ML水打成浆.
把豆浆用豆浆过滤袋,过滤成无渣浓豆浆.
把过滤好的豆浆放在煮锅里煮熟,煮的过程当中要不停的搅拌,以免糊底,豆浆煮开后,不要马上关火,再煮五分钟.
豆浆煮好后把表面泡沫去掉.
把醋兑适量冷开水调好.
豆浆冷却90度左右,把调好的醋水慢慢倒入豆浆中,用勺子搅拌直至豆花出现,盖上锅盖子,静置二十分钟.
二十分钟后,打开锅盖子,豆花型了.
准备一个胶盆,放上蒸架,把豆腐盒放在蒸架上.
1把豆腐布打湿沥干,铺在豆腐盒上.
1把锅里的豆花装进豆腐盒里.
1豆腐布角对角盖住豆花.
1把豆腐盒上层的盒子装满水,压在豆花上,静置一个半钟.
1一个半钟后,豆腐就做好了,胶盒拿开,打开豆腐布,把豆腐倒扣出来,豆香浓浓的豆腐做好啦！
白醋点豆腐的做法 白醋点豆腐窍门怎么做
首先黄豆泡8小时左右，一般晚上睡前泡上，明早就可以做了。
用豆浆机的果汁功能或者用榨汁机，不能是豆浆功能，熟的豆浆做不出豆花。
做好的豆浆过滤下，滤下豆渣。
把豆渣过滤后，再把豆浆倒入锅内，用中火煮沸腾，然后关火。
把浮在锅上面的浮末撇干净，不把这些浮末撇干净，豆腐吃起来很可能会有有杂质。
白醋和水混合，比例1:5，白醋的比例不能太多了。
用勺子慢慢转动把白醋倒入豆浆，过了一段时间后。豆浆就发生了变化。
一勺下去已经看到变化，这时候已经变成了豆脑。
把豆脑全部倒入四周铺满干净纱布的模具，在模具上面压重物，直到压成豆腐。
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