炒芦笋不去皮有害健康吗|

炒芦笋不去皮有害健康吗

需要多元化看待。

若是全部是采用的嫩芦笋来炒制的话，其不去皮的话也不会影响到健康，而且皮部也是有营养价值的，不去皮的嫩芦笋，炒制出来营养价值也会更高一些。

但是对于老芦笋不去皮，炒制出来的话，其对于健康是有一定的损伤的，因为老芦笋的皮部是十分的坚硬，含有的纤维素也是比较多的，口感不仅坚硬，还是十分的韧，这种食物食用到身体中，很容易给肠胃造成不小的负担。

所以食用炒老芦笋的话，对于肠胃是影响最大的，长期如此的话，对于健康则也会有一定的损伤。

炒芦笋要去皮吗

嫩芦笋不需要，老芦笋需要。

炒芦笋需不需要去皮是需要根据芦笋的老嫩来决定的，若是比较嫩的芦笋，其本身的皮部就很嫩，一口咬下去也不会觉得老，所以直接炒也是可以的，嫩芦笋在炒制的时候不需要去皮。

但是老芦笋的话，其表皮是十分的老，并且质地坚硬，食用起来味道是十分的差的，所以对于老芦笋来说，炒制之前是必须要进行去皮的。

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