白巧克力是不是都是代可可脂
不是，白巧克力可能不含有可可粉，仅含有可可油及牛奶，因此巧克力为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。白巧克力不苦涩，通常是香甜浓烈，其糖含量都非常高，还含有大量的饱和脂肪，来自于可可脂，或者来自于奶油，甚至是代可可脂。
乔慕巧克力都是代可可脂吗
乔慕巧克力不都是代可可脂，乔慕巧克力含的纯可可脂成分高，代可可脂含量远低于国内市场。因为含纯可可脂含量高，所以它的卡路里要比普通巧克力低的多，即油脂含量低于普通巧克力。乔慕巧克力是一种法国著名巧克力的名字，因为外形和松露这种菌很像而得名，又称“黑蘑菇”，是法国人最钟爱的松露巧克力。
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