鲜蘑怎么做好吃,鲜蘑的做法
鲜蘑一盘，洗净，去掉根蒂。
用沸水焯两分钟。
捞出控水。
把鲜蘑的水分挤出去，然后撕成小条。
把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到鲜蘑上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
锅内加油，烧热后把蘸好糊的鲜蘑下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的鲜蘑在投进去炸一下，二次炸会让鲜蘑更加酥脆。
鲜蘑卤子的做法,鲜蘑卤子怎么做
将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽；
捞出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；
炒锅置中火上，放入熟色拉油烧热，烹入绍酒，下鲜蘑，加鸡汤、精盐、味精烧透入味；
待卤汁快干时，出锅整齐地码在平盘中，用2棵香菜围边；
红辣椒末点缀在菜上，再将剩余的卤汁浇于菜上即成。
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