大头鱼鱼头怎样煲汤好
主料:大头鱼鱼头1个、豆腐1块。
辅料:油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、花椒粉适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、香菜适量、姜适量、蒜适量。
大头鱼头汤的步骤如下:
鱼头洗净,豆腐切块,葱切末,姜切片,蒜切片。
油热锅,放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮炒出香味。
待炒出香味后,开始煎鱼头,煎至两面金黄即可。
倒入适量的白酒,放入花椒粉、适量白糖、适量醋,最后加适量清水。
盖上锅盖,待大火烧开后转中火炖20分钟,再放入豆腐块炖10分钟左右。
放入味精和盐调味,撒上香菜即可。
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