蓝鳍金枪鱼为什么贵|

蓝鳍金枪鱼为什么贵

蓝鳍金枪鱼属于全球巡游鱼种，味美稀有、捕捞成本极高，而且蓝鳍金枪鱼资源稀少，物以稀为贵。蓝鳍金枪鱼是鲭科、金枪鱼属鱼类，列入《世界自然保护联盟红色名录》极危物种。

蓝鳍金枪鱼简介

蓝鳍金枪鱼是鲭科、金枪鱼属鱼类，胸鳍较短的，有泳鳔，鳃耙个数是34-43枚，背鳍呈现蓝色，下腹显现出银白色。

一般情况下，蓝鳍金枪鱼长度可以达到3米，重量达到400千克，是金枪鱼种类中体形最大种类，分布在北半球温带海域。

蓝鳍金枪鱼在日本被作为高档生鱼片，价格昂贵，由于过度捕捞导致数量急剧下降，被列入濒危物种。

蓝鳍金枪鱼做法

做蓝鳍金枪鱼需要先将蓝鳍金枪鱼洗好之后将鱼放在盘中，将葱切段、姜丝半小碗，辣椒一根，上锅蒸20分钟，开锅之后把菜料放在鱼身上，淋上热油，最后滴上酱油即可。

蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中的最大种，其肉质细腻，油脂丰富，肉色淡红，口味极佳，价格也十分昂贵。在日本也是最受宠的美食鱼类，捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，主要用于制作高档生鱼片，其市场全部在日本。

蓝鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼的区别

一是背鳍颜色不同，前者第一背鳍为黄色或蓝色，后者背鳍为红褐色；二是价值不同，前者要高于后者；三是大小不同，前者最大可达700多公斤，后者一般为40-60公斤。

蓝鳍金枪鱼是目前经济价值最大，体型最大的金枪鱼，而黄鳍金枪鱼则是目前产量最多的金枪鱼。

黄鳍金枪鱼：成鱼体长最大可达3米，体重可达225公斤，一般大的可达2米，重100公斤以上，体纺锤形，最大叉长可超过2米。蓝鳍金枪鱼：其长度一般为200厘米左右，最大可达458厘米，重量大约150公斤，最大可达684公斤。

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