竹窝肠粉怎么做不破|

竹窝肠粉怎么做不破

馅料猪肉糜加适量盐、生粉和酱油，搅拌均匀。韭黄洗净切小段。鸡蛋打散。上碟在碟子上刷一层油，先均匀浇一汤勺粉浆（喜欢薄粉就少点浆，喜欢厚粉就多点浆），再放入适量猪肉糜（打散压薄则易熟）、韭黄、鸡蛋。水开后上锅蒸三分钟即可。

上锅蒸约3分钟就可以了。蒸着的时候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。这样两个碟子轮着，在条件有限的家中也能做肠粉哦蒸好后用软刮板刮下并卷起肠粉就可以了。

肠粉怎么做才不粘

主要和肠粉米浆的调配有关了。肠粉米浆在调配时，各方面的比例把握的不好的话，得到的肠粉米浆通常是太稀或太稠。但无论是太稀或太稠，都很容易会使肠粉粘在一起。

所以，做肠粉米浆一定要按照严格的比例进行调配，一般粘米粉和水的比例在1：3左右，除此之外，肠粉米浆搅拌均匀后，最好先静置20分钟-2小时左右再开始做肠粉。这样才能使粘米粉和水充分的融合在一起。

肠粉怎么做好吃 肠粉如何做好吃

用料：粘米粉100克、澄面80克、玉米淀粉10克、鸡蛋3个、蘑菇适量、大蒜适量、虾仁适量、葱适量、洋葱1个。

米浆：粘米粉、澄面、玉米淀粉混合加入4克盐，450克清水搅拌至无颗粒。

馅料：洋葱、大蒜、虾仁、蘑菇爆炒加入少许盐或酱油调味。

蒸锅放满水烧开，在盘子里均匀刷上油，放入一勺米浆、一勺蛋液、和馅料，盖上锅盖，肠粉皮迅速变透明，取出，反复操作，最后淋上酱汁即可。

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