如何制作有嚼劲的面包
有嚼劲的面包做法：
主料：小麦富强粉495克，小麦面粉125克。
辅料：起酥油185克，酵母5克，鸡蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，猪肉松375克。
调料：猪油20克，白砂糖85克，盐7克。
高筋面粉、低筋面粉、水、盐、白油、细砂糖、起酥油和匀制成酥皮面团；
酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
用刀子分切成长宽各13乘13厘米的正方形酥皮面皮备用；
将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、鸡蛋、奶粉、奶油、水、酵母、盐搅拌成面团发酵；
面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；
再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；
在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；
放入烤箱中以上火210摄氏度、下火170摄氏度烤约15分钟。
有嚼劲的丸子怎么做,有嚼劲的丸子的制作方法
首先我们把准备好的两个土豆刮皮，把小葱与香菜，还有大蒜等处理干净，切成碎末分别装在小碗中备用。
把土豆先切片，再切成这样的细丝，然后切成碎末装在漏篮里，用水冲洗一下后装在盆中。
加入适量的盐，再加入3小勺土豆淀粉，用手抓捏一小会儿，抓拌成一个大面团就可以了，然后揪下一小坨，把它攥成圆球，全部搓成小圆球后，把每一个小圆球再放进土豆淀粉碗里滚一下，使小圆球外皮全部裹上一层干淀粉，再用手搓一下。
然后起锅打火，加入一大碗清水，放上蒸篦，把土豆丸子均匀的摆放在蒸篦上面，盖上锅盖，开大火蒸熟，这一步大概需要15至20分钟左右。时间到后，把土豆丸子夹入到凉白开水中过凉一下，这样可以使口感更筋道，而且不会粘连。捏一下还有弹力哦。
控干水分之后，装入碗中，加入准备好的葱花，蒜末，香菜，1小勺辣椒粉。起锅热一点油，油热后，加入1小把花椒，炸出麻香味后，捞出花椒渣，转大火把油烧至很热，直接淋在土豆丸子上面，热油可以直接激发出调料的香味。然后再在碗中加入少许白糖，适量生抽，香菜，如果有熟芝麻就撒上一点，没有的可以不放。把所有的食材都搅拌均匀，美味即成。
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