豇豆炒茄子
材料：豇豆150克，茄子1个。剁椒150克，酱油，蒜末，食盐，植物油各适量。
做法：
1.豇豆去筋洗净，切段。
2.茄子洗净，切成细条。
3.锅烧热，倒植物油，先下豇豆炒至稍变色，倒入酱油，再加少量清水，煮约3分钟。
4.再倒入茄子条，放盐，炒至茄子软，最后倒入剁椒略为翻炒，最后撒上蒜碎即可。
紫苏茄子炒豇豆的做法 紫苏茄子炒豇豆怎么做
步骤1
食材：茄子1根、豇豆200克、紫苏5克、大蒜3瓣、大葱10克。调味料：食用油10克、生抽2克、盐2克、糖1克、水淀粉3克。
步骤2
豇豆切长条。
步骤3
紫苏切丝。
步骤4
茄子切条。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
大葱切片。
步骤7
热锅倒油、油温5成热时、下葱、蒜、炒香、放豇豆、炒匀。
步骤8
加入茄子、炒匀、倒入300毫升清水、生抽、盐、糖、煮8分钟。
步骤9
茄子变软时、放入紫苏、炒匀、淋入水淀粉。
步骤10
大火收汁即可。
豇豆炒茄子的做法
茄子洗净切条，放入碗中，放入1勺盐，腌制10分钟，豇豆洗净切5厘米小段；
大蒜1瓣切末，小米椒2个切圈，锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中，锅中放入适量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软；
放入豇豆炒1分钟，然后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。
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