乳酪和奶酪有区别吗|

乳酪和奶酪有区别吗

没有，奶酪、乳酪、干酪、芝士都是同一样原料，都是奶制品，只是吃法和制作用途有点差异。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

奶酪糖和牛轧糖有区别吗

奶酪是发酵的牛奶，牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，奶酪糖和牛轧糖的区别在于两者之间的组成成分都是不同的。它们之间形成的成品的口味和咀嚼度也是不一样的。

奶酪和奶油的区别 奶酪和奶油有什么区别

制做方法不同：奶油：简单地说，是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成我们常吃的固体奶油。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的，一定要大于30%才可以。奶酪：通过发酵和凝乳来得到的。牛奶里含量最多的蛋白质叫酪蛋白（Casein）。在凝乳酶的作用下，这些酪蛋白会发生凝集，而变成固体。把固体收集起来，按照奶酪种类的不同，有的要进行发酵。

脂肪含量不同：奶油：脂肪含量在 10%-80% 的乳制品都叫稀奶油。但实际上根据脂肪含量的高低，奶油分化出很多种类。我们常见的两种：打发奶油（Whipping Cream，脂肪含量30%-38%）和半对半奶油（Half-and-Half Cream，脂肪含量12% ）。奶酪：含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白质及少量的矿物质。

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