肉饼蒸蛋要不要加水|

肉饼蒸蛋要不要加水

肉饼蒸蛋不需要加水。单纯的只蒸鸡蛋羹时，为了让鸡蛋羹更鲜嫩爽滑，需要加入适量的水一起蒸。但是制作肉泥蒸蛋时，肉泥本身含有一定的水分，而且肉质紧实、细嫩，若是加水，会使肉泥变散、口感也有所下降，因此在肉饼蒸蛋时建议直接蒸，不要加水。

肉饼蒸蛋要蒸多久

肉饼蒸蛋一般要蒸10-15分钟左右，具体要看火候和肉饼蒸蛋的分量。如果是半斤猪肉和4个鸡蛋，一般用大火蒸12分钟左右即可，这个时间蒸出来的口感较佳，时间长了蛋和肉的口感都会变老。

肉饼蒸蛋要蒸多久

肉饼蒸蛋的原料包括：猪肉糜或牛肉糜、鸡蛋、葱花、食盐、香油、生抽、黑胡椒、生粉、鸡精等，如果喜欢吃土豆、胡萝卜等，还可以适当添加一些进去。

猪肉糜或牛肉糜需要加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、食盐等腌制20-30分钟。

葱花和香油一般是在起锅的时候再放，这样可以增加整个菜的视觉感和提升香味。

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