虾滑怎么吃火锅
吃海底捞火锅时,在点完锅底之后,点菜的时候,在菜单上点一份虾滑。
等锅底和菜上来之后,等锅底烧开,就可以涮虾滑了。涮下滑时,先用勺子将虾滑团成一小块一小块的下入烧开的锅底。
虾滑下入锅底后,等虾滑在汤面漂起来时,就表明虾滑熟了可以吃了。
将煮好的虾滑用漏勺捞入蘸料中,而蘸料则根据个人的喜好在火锅店自己进行调配。
最后就可以享受美味的虾滑了。
火锅虽好吃,但切记多吃上火哦!
怎么做虾滑,虾滑做法
做虾滑建议使用青虾,从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。
虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。
切点葱花和葱姜末,里面加点开水。
把青虾仁用刀拍一拍,去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁,其余的虾仁全部剁碎。
加入一勺盐、少量的料酒,加入适量的淀粉。
加一个蛋清进去,用手抓匀,用筷子从一个方向搅拌。
倒入盘子里面,用勺子搅平,放入锅中即可。
虾滑怎么贮存
虾滑可以放在冰箱里冷藏保存,可以保存三天左右。但是解冻时要提前拿出来自然解冻,如果用热水解冻或微波炉解冻,很容易把虾滑加热成熟的了。
解冻时可以略自然化冻10分钟,拒绝温水热水,虾滑蛋白质非常容易氧化,很容易变红,解冻好后,最好用筷子再次搅和多次,以便于恢复虾滑的粘性和弹性。
|虾滑怎么吃火锅
怎么做虾滑 虾滑做法 虾滑怎么吃火锅 虾滑怎么贮存