矿净鱼怎么顿好吃怎么做呢
原料：
鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒。
做法：
用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干。
在鱼背上打上十字花刀。
在鱼背上轻抹适量的盐。
将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好。
锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中。
小火慢煎， 煎至金黄后再翻面。
将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎。
稍微煎一下后加入适量的开水。
再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖，煮上十五分钟。
下入适量的红剁椒放在鱼背上，一起再煮上五分钟。
11. 加入适量的盐和胡椒等调味。
12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了。
鱼怎么处理,鱼怎么做好吃
先把鱼洗净。放在水池或案板上用手按住。用刀背或者勺子背反方向刮鱼鳞（从尾巴往鱼头方向刮）。开膛。剪刀或刀（剪子相对好用些）把鱼肚子从肛门处划开，一直到鱼鳃的下面。刀尖不要进的太深，不然划破内脏或苦胆就不好吃了。用手将肚子里面的东西都掏出来。同样小心苦胆，然后将鱼鳃扣开。将里面的东西扣出来，最后将鱼洗净。
准备好做清蒸鱼的的食材。
将鱼全身涂满料酒和少量盐,把姜片和葱花撒在鱼身上,再将其放入蒸锅15分钟左右。
将蒸好的鱼取出,取出姜片和葱花,撒上葱丝即可。
皖鱼怎么做好吃 怎么做皖鱼好吃
清蒸皖鱼家常做法：所需主料：草鱼一条。
配料：生姜、大蒜、红椒、小葱、料酒、盐、白糖、生抽、陈醋、蒸鱼豉油。
最好购买才杀的新鲜的鱼，味道才鲜美。鱼腹里的黑膜一定要清理干净，那是腥味的主要来源。皖鱼肉较厚，可以切开成小段，肚子处不要切断。把葱姜蒜之类的配料先准备好。把切好的鱼肚子里塞点姜片和葱段，鱼身上抹点料酒和盐腌制20分钟。盘子底部摆好姜片和葱段，把腌好的鱼放上去摆好。锅里放水，加一些料酒进去，这样可以很好地去除鱼腥味。水开后，放上蒸盘，盖盖开大火蒸。蒸8分钟后，揭开盖，端出鱼盘，倒掉盘底的水份。接着再盖盖蒸4分钟，关火出锅，挑去鱼身上的葱姜丝。锅里放一勺猪油，一勺香油，加点清水，一勺生抽、一勺陈醋、两勺蒸鱼豉油、少许白糖，煮开后，下入葱姜丝，倒入水淀粉，煮至浓稠。把调好的芡汁浇在鱼身上，就可以美美地开吃啦！
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