新鲜牛肚怎么处理才吃得动|

新鲜牛肚怎么处理才吃得动

新鲜牛肚要经过腌制处理才吃得动。牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。

新鲜牛肚怎么处理

新鲜牛肚需要用粗盐和面粉来处理，然后将牛蒡翻过来，用剪刀取下顶部油。然后取适量碱性表面并重复正面和背面。碱性表面必须均匀涂抹。约三分钟后，用清水冲洗。使用粗盐和面粉再次涂抹牛肚，面粉可以起到在牛肚上携带蟑螂的作用。粗盐颗粒具有这种效果。大约两三分钟后，用水清洗。

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