街边铁板鱿鱼怎么起火
油渣遇明火就行,简单说把火开大点,火苗能触及到铁板上面,铁板温度高了后放油,喷点水到油上,即可大火呼呼。铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面,味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,市场比较火。
铁板鱿鱼做法 铁板鱿鱼怎么做
材料:整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克。
将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。
取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
铁板鱿鱼怎么做
鱿鱼竹签穿好固定,切蒜、葱备用。
倒入烧烤汁、白醋、耗油、辣椒酱、甜面酱、白砂糖、蒜末搅拌均匀。
鱿鱼串放入烤盘,煎至微黄后刷上调好的酱汁,撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻、葱花即可出锅。
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