用油炸的酱豆怎么做,自制油炸酱豆
准备材料：干黄豆、辣椒、姜、油、盐、五香粉、白糖。
干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。
洗净辣椒，控干，姜可以去皮。
辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。
炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。
接着放入辣椒，翻炒。
辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。
翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅即可。
熬酱豆的做法,如何自制酱豆
酱豆非常好吃，有没有想过自己来制作一瓶呢。让我来教教大家吧。
首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。
然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。
接着大火煮开，调制小火。
小火煮40分钟，再大火收汁即可。
冬天酱豆的做法,冬天酱豆怎么做
材料:干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖。香油适量。
黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。
黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。
将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉,加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器,上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定在晒时每天早晚用筷子搅拌一下,晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
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