鲜木耳怎样吃才安全|

鲜木耳怎样吃才安全

鲜木耳是不能吃的，因为在鲜木耳中含有一种特殊的成分，化学名称“卟啉”。在人们食用了鲜木耳后，经太阳的照射，会发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒、皮肤暴露部分出现红肿、痒痛、布满了鲜红色的皮疹、水泡、水肿，部分病人还往往伴有全身不适，流鼻涕，流眼泪，乏力，呼吸急促，严重的不只是致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。

新鲜木耳怎样吃才安全

新鲜的木耳最好不要食用太多，否则很可能会中毒，引发腹泻、恶心症状，严重的话还会危害健康。新鲜木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次次才可以把有害物质浸泡出来。新鲜的木耳用水洗干净之后，还有经过焯水，要焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。新鲜可以放在太阳底下晒一晒，等晒干之后再吃，木耳中的有害物质就会分解出来。

新鲜木耳怎样吃才安全

新鲜木耳需要洗净后焯水或者曝晒后方可食用。新鲜木耳含有卟啉的光感物质，人体食用后会到达表皮细胞，经太阳照射会出现日光性皮炎和皮疹等症状。卟啉物质不溶于水，但经曝晒可以自行分解，因此建议购买经过暴晒处理的干木耳。

新鲜木耳怎样吃才安全

新鲜木耳洗净，锅里水开放入木耳焯水1-2分钟左右，不用盖锅盖，再漂洗2-3次即可。

或者将新鲜木耳放置阳光地下曝晒，使有毒物质溶解掉，再浸泡洗净方可用来做菜食用。

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