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腊鸭腿的家常做法是什么|

腊鸭腿的家常做法是什么

鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时。

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花椒和食盐加入炒锅中。

将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面。

用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时。

将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来。

把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒6天即可。

腊鸭腿焖春笋的做法 腊鸭腿焖春笋怎么做

腊鸭腿用温水泡微软,去除表面杂质冲洗后剁小块,春笋去皮切滚刀小块,大葱切片,姜切片,小葱叶切细断;

锅中水沸后,倒入春笋焯水,去除草酸,捞出沥干水分备用;

锅中油温6成热,加入鸭腿翻炒出油,捞出,锅热后倒入春笋、大葱姜翻炒均匀,再倒入鸭腿翻炒,加入清水没过食材,加盖焖煮20分钟,调入白胡椒即可,装盘后加入小葱叶点缀。


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