茄子饼怎么做的
准备食材茄子2个，鸡蛋2个，油10g，面粉100g，盐10g。
茄子洗净切片，面粉中加入鸡蛋、盐、搅拌均匀。
茄子片放入面糊中包裹均匀，锅中倒油加热，将裹好面糊的茄子片，放入锅内煎至金黄色即可。
家常茄子饼怎么做
将茄子洗净，切成丁状。小葱切成葱花，备用。
将鸡蛋打于面粉中，充分搅匀，加入适量的盐和鸡精。然后把茄子和葱花放入，充分搅拌，静置2分钟。
准备一张平底锅，倒入菜籽油或者花生油，尽量别用调和油，待油热后，从里到外延漩涡式铺开，注意，不要让饼太厚，以5mm为基准考量单位。
待油全部烤干，将火调制小火再过两分钟，关火。静置，撒上黑胡椒（我个人更喜欢直接用手抓一把均匀铺洒），再用饼勺将饼卷成形，出锅，也可以直接用锅铲切成四份，出锅即可。
蛋香茄子饼怎么做
茄子洗净，去皮。
切成片后加入适量盐，腌制30分钟左右（去掉茄子里的水分）。
准备面糊。
面粉中打入鸡蛋，再加入适量水，让面糊不至于太稠。
在面糊中加入芝麻。
把茄子放入面糊中，挂上面糊，电饼铛上倒入食用油。
等油热后把茄子挨个放到电饼铛里，煎之微黄（因为我用盐淹过了茄子，所以在面糊中没有再加盐，如果想吃咸一点的，可以在面糊中加入适量盐）。
大功告成，超级香的茄子饼出锅啦！
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