炒黑芝麻前要不要洗
炒黑芝麻前要洗
炒黑芝麻之前需要先清洗干净，从市场上买来的黑芝麻其实是非常脏的，里面含有大量的灰尘、泥沙等杂质，所以最好是将黑芝麻放在水龙头下面用过滤网清洗，把里面的杂质都清晰干净，沥干后再进行翻炒。
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实际上市场上买来的芝麻其实是很脏的,食用之前必须要把它清洗干净,不管它看上去有多干净。在准备洗芝麻之前,我们要先把芝麻摊开,将眼睛能看到的泥沙和杂物拣出来,做好这一步就可以开始洗芝麻了。用滤网法洗,芝麻取适量芝麻放在滤网中,把水龙头调整到合适的大小,然后将滤网放在水龙头下边,一边冲洗一边晃动滤网,很快就可以把芝麻洗干净了。就这样依次把所有的芝麻都洗好。
炒锅烧热,不放油,直接将干净的黑芝麻倒进去,迅速翻炒,炒锅温度过热时关小火,翻炒要给力,温度不够继续大火10秒钟换小火,目的就是为了不把芝麻炒糊,炒出香味以后放盐,基本250克芝麻陶瓷汤勺(一般饭店那种白色小汤勺)两大勺,继续将盐炒熟,整个炒制过程从芝麻入锅不到10分钟。
黑芝麻需要洗吗怎样炒黑芝麻
包装好的黑芝麻不需要清洗，而散装的黑芝麻可能会混入灰尘和杂质，因此清洗之后利于人体健康。将芝麻放入水里浸泡10～15分钟，搓洗之后把表面的黑芝麻捞出并沥干水，把锅烧热之后倒入黑芝麻翻炒，将黑芝麻炒干就可以捞出来了。
清洗黑芝麻
包装黑芝麻
注意黑芝麻是否需要洗要根据包装来判断，如果黑芝麻是包装完整的就不用清洗了，因为黑芝麻在经过加工之后就已经处理好了，这类包装的黑芝麻不会沾染杂质和灰尘。如果是真空包装的黑芝麻也不用清洗，直接烹饪并食用即可。
散装黑芝麻
散装黑芝麻内含有灰尘和杂质，因此最好在食用之前洗一下，以免杂质和灰尘被人直接食用。先准备一盆水，倒入黑芝麻之后用手搓洗，浸泡10～15分钟之后，用网密一点的漏勺将表面的黑芝麻捞出，沥干水分就可以了。
炒黑芝麻的方法
注意在炒黑芝麻之前一定要沥干水分，这样干炒黑芝麻的口感会更香。把锅加热之后，在不用加油的情况下倒入黑芝麻，同时不停地用锅铲进行翻炒，把黑芝麻炒干就可以捞出并晾干，可以用来制作馅料或直接烹饪。
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