炸薯片为什么是软的|

炸薯片为什么是软的

因为没有等全部冷却，炸第一次之后要等薯条全部冷却，然后直接高温油炸至金黄色，外皮就是脆的，里面比较松软，复炸时必须高温出油。炸薯条一种土豆条的油炸速食。

薯片（英国英语：crisps；美国英语：potatochips）是指由马铃薯（土豆）制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。

如何来炸薯片 炸薯片的方法

主料：马铃薯600克。辅料：芝麻30克,橘饼30克。调料：白砂糖50克,花生油75克。

将马铃薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。

将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入马铃薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。

锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。

|炸薯片为什么是软的