生牛排怎么腌制|

生牛排怎么腌制

将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）

用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。味道会更好！

牛排怎么腌制

腌制的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温下静置30-60分钟，下锅前再放盐。

牛排放盐用海盐是最好的。海盐是不规则的晶体，颗粒较大，在牛排表面碾磨后，需要一定的时间才能融化，这样就最大限度地保留了牛排的原味，在口中随着牛排一起缓慢融化，既有中国人群爱吃的鲜咸味，又能凸显牛排的鲜甜，香气四溢。

在家如何正确腌制牛排？ 牛排怎么腌制

无论是在下厨房等教你做菜APP，或者抖音、小红书，包括你去书店买到一本食谱，在烹饪牛排时，都会看到“腌制”“调味”的字样，有一些主张烹饪之前加盐，有些主张在锅中加盐，有些人坚持至少要用盐腌制24小时

在看到各种各样不同的腌制手法时，本着吃货“浪费可耻”的精神，绝不想以牺牲牛排为代价来得出结论。

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