冻鲳鱼的做法步骤是什么? 冻鲳鱼怎样做
材料：冷藏银鲳一条，花椒粒、葱丝、葱段、生姜片各适当。
调味品：香油、食用油、生抽酱油、黑胡椒各适当。
提前准备：把冷藏银鲳放到盐水里当然解除冻结，清洗后沥净鱼的身上的水。
解决好的银鲳摆放在蒸盘里，鱼的身上铺些葱段和姜片，放进煮沸的炒锅里火灾蒸上8分钟上下，熄火后再焖上5分钟上下就可以起锅。
银鲳起锅后拣去葱段和姜片，在鱼的身上淋适当生抽酱油和香油，再撒上适当的黑胡椒，铺平一些葱丝。
把适当食用油倒在炒菜锅里烧开，放入花椒粒炒成香气，趁着热浇在鱼的身上就可以享受。
冻鲳鱼的做法步骤是什么 冻鲳鱼的做法教程
鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。
锅热油，下姜片略煸炒。
放入鱼，中火煎。
一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。
调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。
加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。
鲳鱼怎样做好吃 红烧鲳鱼的做法
鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量。
鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；
放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花即可。
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