香菇肉馅饺子的香菇需要焯水吗|

香菇肉馅饺子的香菇需要焯水吗

香菇肉馅饺子的香菇需要焯水，这样口味比较好。香菇起源于中国，是世界第二大菇，也是中国久负盛名的珍贵食用菌。中国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是中国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇饺子香菇用焯水吗

用鲜香菇包饺子，鲜香菇要用开水焯。香菇油菜馅饺子的用料：鸡蛋4只，油菜2斤，香菇1斤，姜一块，花椒适量，葱白适量，饺子皮三斤，做法：  

锅里煮开水，将油菜用热水焯一下，将水分沥干，剁碎，放置盆中待用。

鲜香菇洗净，锅里烧开水，香菇焯熟，过凉水，沥干水，剁碎待用。

花椒用擀面杖压碎，姜切成姜末。

锅里放少量油，将鸡蛋炒至嫩黄，炒鸡蛋时放一些盐。

将香菇与油菜放入盆中，放上油、姜末、花椒沫儿、生抽、香油、鸡精、8g的盐均匀搅拌饺子馅就好了。

搅拌好用筷子夹取适量的饺子馅放到饺子皮里，就可以包饺子了。

包好的饺子，就可以放锅里煮了。

香菇肉馅饺子的做法 香菇肉馅饺子怎么做

步骤1

准备食材：饺子皮50克、猪肉150克、香菇50克、小葱1根、十三香5克、生粉5克、盐1茶匙、醋1茶匙、辣椒油5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。

步骤2

猪肉洗净先切片再剁成末。

步骤3

香菇洗净切末。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

首先碗中倒入猪肉末、盐、香菇、葱花、十三香、老抽、生粉，搅拌均匀。

步骤6

然后将肉馅放在饺子皮上，沾点水对折捏花边。

步骤7

接着起锅烧水，水开下入饺子煮沸，再加点冷水继续煮至饺子浮起来装盘。

步骤8

然后碗中倒入醋、辣椒油、葱花、生抽，拌匀调成酱汁即可。

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