牛奶南瓜鸡蛋馒头做法
先把南瓜切片蒸软。然后捣烂。放旁边晾凉后放入面包机。
牛奶量好，磕一个鸡蛋入面包机。
称量面粉和杂粮粉，放入面包机。
称量盐，糖，酵母放入面包机，倒入几滴橄榄油。开启自动和面发酵的生面团程序，差不多一个把小时就发酵好了。没有面包机的就把东西全部称量好自己和面。一定和到盆光，手光，面光，然后盖保鲜膜到温暖地方发酵。
发酵好，把面团从面包机拿出来，排气整型成自己想要的造型。我很懒，一般都是方形馒头。然后放入先前蒸南瓜的锅里二次发酵。当然是关火状态发酵哈。大约二十分钟后就可以开火直接蒸了。蒸好以后就是香香的馒头啦。闷五分钟开锅盖取馒头晾凉，放保鲜袋冰箱冷藏室可以放三四天没有问题。
南瓜馒头的做法,南瓜馒头怎么做
南瓜洗净，削皮，切片。
放入锅中蒸15-20分钟。
出锅，用勺子碾压成泥。
将面粉倒入南瓜泥中，倒入3-4克酵母粉，37度温水顺时针搅拌，成絮状后，双手开始按压，按压至“三光”，即容器光、手光、面光。
封上保鲜膜，醒面，直至面团长大到原先的1.5倍左右，现在气温高，差不多室内20分钟左右就可以了。
面团里面呈蜂窝状很多气孔是为醒面成功。
开始揉搓按压，直至将面团切开，中间无气泡，此处按压一定要坚持，因为直接影响到后期的美观度和口感，面团里面气泡多，蒸出来的馒头表面就不光滑了。
可以做成南瓜卷，也可以做成小南瓜，将搓揉好的南瓜卷和小南瓜馒头，放置在案板上，再次发酵，差不多10-15分钟左右，直至有明显变大，准备放入蒸锅中。
醒好的南瓜馒头，上锅蒸15-20分钟。
出锅，真的超级松软，Q弹，有嚼劲，我一个不太爱面食的人，都超爱了
1晾凉冷却，出不掉可以放入冰箱。
自制南瓜馒头 南瓜馒头的做法
南瓜去皮切成块，放蒸锅中蒸熟，蒸熟的南瓜捣碎成南瓜泥，加融化的酵母拌匀，南瓜泥中加入面粉，揉成面团醒一个小时左右，面团醒发至2倍大，再次揉面排出气泡，做成馒头，盖上锅盖进行二次发酵，静置10分钟，将馒头放上蒸锅15-20分钟，蒸熟出锅即可。
自制南瓜馒头
食材
南瓜半个，面粉适量，酵母
南瓜馒头的做法：
1.将南瓜去皮，然后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2.蒸熟的南瓜放入盆中捣碎，做成南瓜泥，加入融化的酵母，搅拌均匀。
3.在南瓜泥中加入面粉，然后揉成面团，醒一个小时左右。
4.面团醒发至2倍大。
5.再次揉面，排出气泡，反复揉搓。
6.做成馒头，盖上锅盖，进行二次发酵，静置10分钟左右。
7.将做好的馒头放上蒸锅15-20分钟，蒸熟出锅即可。
小贴士：
蒸熟的南瓜水分比较足，所以在揉面的时候，不要加太多的水。
醒发完成之后，一定要再次揉搓，这样才能排出里面的气泡。
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