梭子蟹怎么做最好吃|

梭子蟹怎么做最好吃

梭子蟹做法操作步骤：将梭子蟹从尾部掰开，剪掉毛腮，把蟹从中间切半再切半，大钳子敲开。

热锅倒油，放入葱姜蒜炒香后，放入螃蟹，炒至发红后，倒入耗油，料酒，年糕片，翻炒均匀。

加入糖，盐，生抽，老抽翻炒就可以出锅了。

梭子蟹几月份最好吃

螃蟹有公母之分，梭子蟹也不例外，但是不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，而且梭子蟹公的和母的最好吃的时间也不一样，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的话就是公梭子蟹好吃。因此，大家炒吃的时候遵循这一点就可以了。

具体原因是：每年阴历十月以前，母的好吃，因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少，所以他不好吃。每年阴历十月以后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了，所以他好吃。

最佳食用梭子蟹的时间是每年的8～11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

梭子蟹怎样做好吃 梭子蟹怎么做

梭子蟹掰开，去底盖去腮去胃，用刷子洗净。

鸡蛋加调料打匀，把梭子蟹对切，生姜切片，小葱切段。

梭子蟹放开水烫4分钟捞出，把烫梭子蟹的水适量加到鸡蛋液里。

将梭子蟹放入蛋液中，蒸好后撒上葱花出锅即可。

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