家常炖鹅肉的做法
准备的大料和啤酒，大料和葱姜蒜干辣椒、花椒等用水泡一下，再翻炒不会糊。
老鹅焯水。
然后把水空掉放入油锅煸炒出香味！放入焯水控干水分的老鹅煸炒，然后一次加入鸡精、蚝油、酱油、老抽（适量调色）酱油分两次加入上色的。翻炒颜色均匀后加入一瓶啤酒大火加热翻炒，根据各地口味加适量糖、盐、胡椒粉。
所有加好后再加入第二瓶啤酒，准备好开水留着备用，炖了一小时加了半壶开水炖煮的。
最后大火收汁调味出锅！
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食材：大鹅肉1盘，土豆2个，盐适量，酱油适量，油适量。
土豆去皮洗干净，切成滚刀块儿，备用，加入清水洗去淀粉。
锅中放油，将土豆块儿放在锅中，中火煎炒，炒制颜色变得金黄。
大鹅肉提前用高压锅焖熟。锅中加入酱油、盐，继续翻炒，然后倒入鹅肉，略微加入热水，大火炖煮入味儿，汤汁收好后就可以盛出品尝。
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原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。
将鹅处理干净，炖成块。
葱姜蒜切好。
土豆去皮洗净切成块。
白菜洗净撕成块。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
放入鹅肉块翻炒。
炒至变色。
放入土豆和白菜。
放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。
1大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。
1盛出即可。
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